Durante un extenso periodo de pruebas en nuestra vinícola submarina se han realizado numerosas catas comparativas donde hemos evaluado vinos sumergidos y otros que se quedaron en tierra como testigos, sommeliers y enólogos han confirmado diferencias notables a nivel organoléptico, intensidad aromática, redondez, finura, estructura y equilibrio son algunas de las características que se perciben diferentes.